Hi!Pontianak – Besok, Minggu, 10 Juli 2022, umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Pada hari besar Islam tersebut tentunya sudah bersiap untuk membuat berbagai olahan daging kurban. Sate kambing mungkin menjadi salah satu hidangan andalan, selain gulai dan tengkleng.
Mengolah daging kambing menjadi sate memang susah-susah gampang. Salah mengolah bisa membuat sate kurang nikmat saat dimakan.
Namun, kamu jangan khawatir berikut cara membuat agar sate kambing tidak bau amis dengan daging yang empuk dan enak:
1. Pilih Daging Kambing yang Tepat
Jenis dari kambing yang digunakan juga berpengaruh terhadap keempukan sate. Daging kambing betina dengan usia antara 4-6 bulan, biasanya memiliki serat dagingyang lebih halus. Kambing betina juga dagingnya lebih banyak kandungan lemak sehingga enak dibuat menjadi sate.
Baca Juga
Menikmati Aneka Sajian Hidangan Laut di “Seafood Harum” Pontianak
Mencicipi Lezatnya Ayam Goreng Asap ‘Noraji 96’ yang Hits di Pontianak
2. Potong Daging Jangan Terlalu Tebal
Cara membuat sate kambing empuk dan enak adalah salah satunya memperhatikan cara pemotongan daging. Ketika memotong daging untuk sate, jangan terlalu tebal. Akan lebih baik jika tipis agar cepat matang dan empuk. Karena daging kambing sendiri sudah banyak urat, umumnya rentan keras saat matang. Jika potongannya tebal, keras atau alotnya semakin terasa.
3. Jangan Dicuci
Menurut beberapa penjual sate kambing, sebaiknya biarkan daging kambing tak dicuci sebelum diolah. Alasannya, proses pencucian daging ini dapat membuat daging teksturnya alot dan aromanya tak sedap sehingga merusak kualitas.
4. Tambahkan Air Nanas
Cara membuat sate kambing empuk dengan nanas juga bisa dilakukan. Nanas mengandung bahan alami yang dapat berfungsi sebagai pengempuk dan mengilangkan bau daging kambing.
5. Beri Banyak Bumbu
Baca Juga
Mencicipi Ce Hun Tiau, Kuliner Khas Pontianak di Tangerang Selatan
Resep Es Shanghai Khas Pontianak, Cocok Dinikmati saat Cuaca Panas
Pastikan memberikan bumbu yang banyak agar bisa menutupi prengus. Gunakan bawang putih, daun jeruk dan ketumbar untuk memberi aroma sedap. Perasan jeruk nipis juga bisa memberi cita rasa segar. Sate kambing juga tak akan sedap tanpa kecap manis, jadi tambahkan kecap manis agar gurih.
6. Jangan Bakar dengan Api Besar
Jangan membakar daging kambing dengan api besar karena mudah membuatnya alot dan bahkan gosong namun bagian dalamnya tidak matang. Bakar dengan api sedang dan sebisa mungkin panasnya bukan dari api namun dari bara arang.
