Pontianak Today – Sagarmatha Coffee Bar menjadi salah satu coffee shop di Pontianak yang baru saja re-opening pada Jumat (9/2/24) lalu. Usai pembukaannya, Sagarmatha tampil dengan wajah baru, menu baru serta suasana baru yang mempunyai filosofi masing-masing.
Berada di Jalan H. Rais A. Rachman, Gang Selamat 3, No. 36b, Sungai Jawi, Sagarmatha menyuguhkan karakter tempat yang homey dengan suasana intim di dalamnya.
Soshi salah satu pemilik Sagarmatha mengungkapkan bahwa nama Sagarmatha sendiri melambangkan puncak Gunung Everest, di Nepal orang-orang menyebutnya sebagai Sagarmatha. Bukan tanpa alasan, ada harapan bagi Soshi dan rekannya menggunakan nama tersebut. Meski tidak berpatok pada kuantitas pengunjung datang, Soshi berharap kualitas yang mereka sajikan berada ditingkatan tinggi.
Perihal signature menu yang mereka sajikan, Soshi dan Goben menjelaskan bahwa Sagarmatha menggunakan bahan-bahan yang sifatnya alami dan natural.
“Signature kita Mauna Kea kami menggunakan bahan dasar alami yakni beetroot, sementara menu signature lain yaitu Sagarmatha kita menggunakan kopi ekspreso, ekstrak jus nanas home made dari Pontianak asli, dengan kombinasi rempah-rempah,” jelas Soshi.
Lebih lanjut, hampir seluruh menu yang disajikan oleh Sagarmatha menggunakan bahan-bahan natural, mereka menghindari penggunaan bahan sintetis seperti sirup-sirup. Pemanis yang mereka gunakan biasanya berasal dari madu, gula pasir organik dan ekstrak pohon lontar.
Goben mengatakan bahwa menu signature di Sagarmatha tidak dianjurkan untuk dibeli secara take away lantaran minuman, penyajian, cara menikmati dan suasana tempat berada di satu kesatuan yang rasanya akan berubah apabila tidak langsung datang ke Sagarmatha.
Sagarmatha memberikan ruang untuk pengunjung lebih intim berinteraksi, duduk berdiam diri atau sekadar membaca buku dengan suasana yang mendukung pula. Uniknya, tidak seperti coffee shop lain yang buka hingga larut malam, Sagarmatha memilih beroperasional dari pukul 08.00 hingga 20.00 WIB saja demi menjaga kualitas dari pihaknya sebagai penyaji serta kualitas dari pengunjung sendiri.
